Stempelkande er kaffebrygning uden hokus pokus. Denne bryggemetoder skaber, med det rigtige valg af kaffebønner, en smagfuld og fyldig kaffeoplevelser
Med Espro Press opnår man en fyldig stempelkaffe uden bundfald og kaffegrums. Med sit elegante design holder den dobbeltvægget kande din kaffe varm i lang tid.
1. Kog 750 g vand og lad det stå et par minutter, så temperaturen falder til 92–95°C.
2. Vej 45,5 g kaffe (ca. 6,5 g pr. 100 g vand) og kværn den mellemgroft. Hæld kaffen i stempelkanden og ryst let, så den ligger jævnt.
3. Stil kanden på en vægt og nulstil den. Hæld 100 g vand over på ca. 10 sekunder, og rør rundt, så al kaffe bliver våd. Vent 30 sekunder.
4. Hæld de resterende 600 g vand over på ca. 30 sekunder. Fjern skummet fra overfladen med to spiseskeer. Sæt filteret på stemplet og lad kaffen trække i 5 minutter.
5. Pres stemplet langsomt ned. Hvis der er modstand, vent lidt længere, indtil stemplet glider let. Kaffen er klar – ca. 700 g.
