OC ROASTERY

OC ROASTERY, CARSLBERG BYEN

Vores vigtigste råvarer er altid kaffebønnerne. Derfor har vi siden den spæde begyndelse interesseret os for hvordan vores kaffe bliver handlet og hvordan vi kan sikre transparens i vores værdikæde fra jord til bord.

I 2025 åbnede vi eget risteri i Carlsberg Byen, og derved blev værdikæden én lænke kortere. Med eget risteri har vi fuld kontrol over leverandøraftaler og produktions flow.

Vi arbejder målrettet med optimering af ressourceforbrug og minimering af spild. Et af initiativerne vi har udviklet er vores Resource Blend, som er en sammensætning af 2. sorteringsbønner fra vores fulde sortiment.

Med eget risteri har vi større fleksibilitet ift. test og produktudvikling af nye kaffer. Med egne faciliteter og ristemaskiner kan vi lege med smage og introducere nye produkter til sortimentet som f.eks. decaf kaffer og flere økologiske varianter.

Vores ristemester, Reza Anissi, og vores Head of Coffee (HoC), Kasper Frandsen, udvælger vores sortiment og udvikler alle kaffers risteprofiler i vores risteri. Bønnen smages og testes adskillige gange inden den godkendes.

Vi køber selv vores bønner via forskellige platforme og køber udelukkende specialty coffee, som sælges over markedsprisen. Handelsplatformerne arbejder hovedsageligt med Direct Trade, hvor man tager hensyn til kaffebondens rettigheder og sikrer en pris, som er højere end ved for eksempel Fairtrade certificeringen. Målet er at give bonden et ordentligt udbytte, som kan bruges til forbedringer i produktion og for bonden selv.

Vi prioriterer at samarbejde med kaffekooperativer eller enkelte farme, som understøtter vores arbejde med miljømæssig og social bæredygtighed og som har et klart formål.

DANSK ALLIANCE FOR ANSVARLIG KAFFE

Gennem de seneste 25 år er kaffebønder blevet fattigere og kaffeproduktionen er truet af klimaforandringer, afskovning og manglende gennemsigtighed i værdikæden. Etisk Handel Danmark har derfor etableret Den Danske Alliance for Ansvarlig Kaffe. Denne består af relevante danske aktører, som i fælleskab arbejder mod bedre muligheder for kaffeproducenter, naturen og klimaet.

Vi deler æren af at være med i Dansk Alliance for Ansvarlig Kaffe med i alt 39 andre danske aktører, bl.a. Coffee By Storm, ØNSK, Verdens Skove, Blind Coffee og Nordic Roasting Co.