Smagsnoter
Appelsin, kakao og blomme, sød og fyldig med mild syrlighed
Oprindelse & sammensætning
100% Colombia, Castillo, dyrket i 1.700–2.000 m.o.h., vasket
Risteprofil
Mellemristet for en ren og elegant kop
Oprindelse og kaffebønner
Vores colombianske filterkaffe kommer fra San Sebastián-regionen i Cauca, hvor vulkansk jord, konstant nedbør og moderate temperaturer giver et stabilt miljø for produktion af kaffe af høj kvalitet. Området er hjemsted for flere små landbrug, der dyrker Castillo på op til 2.000 meters højde og håndplukker modne kirsebær med omhu.
Vasket med præcision
San Sebastian er forarbejdet med den vaskede metode. Kaffebærrene presses, så bønnerne tvinges ud, og bønnerne fermenteres for at nedbryde det klæbrige frugtkød. Derefter vaskes bønnerne, og kaffen tørres langsomt og forsigtigt. Denne metode giver kaffen et højere niveau af syre, øget kompleksitet og en mere ren kop.
Kaffen kommer fra San Sebastián-regionen i Cauca, Colombia, og er dyrket af flere små landbrug på op til 2.000 meters højde.
Castillo – en robust Arabica-sort, der trives særligt godt i Colombias højlandsklima.
Sød og fyldig med noter af appelsin, kakao og blomme samt en mild, behagelig syre.
Vasket proces – bønnerne fermenteres, vaskes og tørres langsomt og forsigtigt. Metoden giver kaffen øget kompleksitet, en fin syre og en ren smagsprofil.
Kaffen egner sig særligt godt som filterkaffe og kommer bedst til sin ret i V60, Chemex eller pour over.
Ja! Du kan tilmelde dig abonnement på vores kaffe og spare 15% på hver pose. Du vælger selv, hvor ofte du vil modtage kaffe, og du kan til enhver tid ændre eller afmelde dit abonnement.
Smagsnoter og karakter
I koppen møder du noter af appelsin og blomme, der giver kaffen en frisk og frugtig karakter, mens kakao bringer dybde og en blød, sød afslutning. Den milde syre løfter smagen uden at dominere og giver en fyldig, velafbalanceret kop med den renhed og klarhed, som den vaskede metode er kendt for.
