Smagsnoter
Blomme, abrikos og kamille. En sød kaffe med mild syre og en let krop.
Oprindelse & sammensætning
Rwanda - Nyamasheke, Red Bourbon, dyrket i 1.800 m.o.h., honey
Risteprofil
Lysristet for en sød og blomstret kop
Forarbejdelse af kaffebønnerne
Gitwe er forarbejdet ved honey-metoden, hvor bønnerne tørres med noget af det søde frugtkød intakt. Det giver kaffen en naturlig, blomstret sødme og en blød, let krop, som hverken den vaskede eller naturlige metode kan efterligne præcis.
Kaffebærrene afpulpes og tørres derefter langsomt på hævetørrebede i 10–15 dage – en proces stationens manager har perfektioneret over flere sæsoner.
En vaskestation midt i bakkerne
Gitwe vaskestation ligger i Nyamasheke-distriktet i Rwandas vestlige provins, omgivet af bakkeskråninger dækket af grønne kaffetræer. Stationen blev bygget i 2018 og overtaget af Rwanda Trading Company i 2019 med et klart mål: at producere kaffe af højeste kvalitet og udforske nye forarbejdningsmetoder.
Kvaliteten i området skyldes en kombination af høj altitude, rigelig nedbør fra nærheden til Nyungwe-skoven og den vulkanske jord langs bredden af Kivusøen – tilsammen nogle af Afrikas bedste betingelser for specialty coffee.
Kaffen er forarbejdet på Gitwe vaskestation i Nyamasheke-distriktet, Vestprovinsen, Rwanda, af Rwanda Trading Company.
Red Bourbon – en klassisk og aromatisk Arabica-sort, der trives særligt godt i Rwandas vulkanske højland.
Sød og blomstret med noter af blomme, abrikos og kamille. Mild syre og en let, elegant krop.
Ved honey-metoden fjernes selve kaffebærskallen, men en del af det søde frugtkød bliver siddende på bønnen under tørringen. Det giver kaffen mere sødme og kompleksitet end den vaskede metode, men en renere profil end den naturlige. Resultatet er en blød, frugtig og blomstret kop.
Den er ideel somespresso(single eller dobbelt) og fungerer særligt godt imælkebaserede kaffersom f.eks. latte og cappuccino.
Ja! Du kan tilmelde dig abonnement på vores kaffe og spare 15% på hver pose. Du vælger selv, hvor ofte du vil modtage kaffe, og du kan til enhver tid ændre eller afmelde dit abonnement.
Smagsnoter og karakter
I koppen møder du modne noter af blomme og abrikos, løftet af en delikat kamille-blomstrethed i afslutningen. Syrligheden er mild og behagelig, kroppen let og elegant. Det er en sød og imødekommende kaffe – perfekt til dem, der søger noget blomstret og frugtig uden at gå på kompromis.
