Aponte, Lys Espresso fra Colombia

Karakter: Cantaloupe, brun farin, mandler & tranebær. En sød kaffe med mild syre og en let krop.

Bønnesort: Caturra

Forarbejdning: Honey

Område: Tablon de Gomez

Højde: 2100 moh.

Producent: Flere små landbrug i Aponte

Risteprofil: Lysristet

MERE OM APONTE

I Original Coffee tilbyder vi vores gæster to espressoer; vores Traditionelle Espresso og det vi kalder vores lyse espresso. Vores lyse espresso skifter vi cirka hvert halve år, alt efter hvordan det passer med høstsæsonerne rundt om i verden. 

Aponte og kommer fra Tablon de Gomez – en kommune i Nariño, Colombia som efterhånden er velkendt blandt kafferistere verden rundt. Kaffen er lavet på Caturra bønner høstet fra cirka 200 små landbrug i reserve-området Aponte.

Bønnerne er forarbejdet ved brug af Honey-metoden, også kaldt pulped natural. 

Bønnerne depulpes, så der kun efterlades et tyndt lag frugtkød på kaffebærrene. Herefter tørres bønnerne med dette lag frugtkød intakt. Under tørringen vendes de konstant for at undgå overfermentering eller råd. Til sidst får bønnerne et udseende, der minder om kandiserede nødder.

Aponte kan også købes som filterkaffe.